无公害食品茶叶加工技术规程NY/T 5019-2001
发布时间 2011-09-01 浏览 47506 次
应合理贮青,地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30厘米,设备贮青按设备要求操作,鲜叶不宜与地面直接接触。贮青地面和设备应清洁、干净。4.4.3根据企业标准、地方标准、行业标准或国家标准加工。按鲜叶品种、等级或原料情况,采用相应的加工工艺,确保产品质量正常。加工过程中茶叶不直接与地面接触。4.4.4宜采用现有加工方法包括自然发酵和微生物等方法加工茶叶及茶制品;宜用芳香植物窨制茶叶。4.4.5包装材料符合食品要求,直接接触茶叶的包装用纸达到CB 11680的要求。4.4.6加工废弃物须妥善处理,不污染环境。4.5农户加工4.5.1应有专用场地加工茶叶,加工场地应宽敞、明亮、干净,地面硬实、平整,墙面洁净无污垢。加工场地无异味,有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施。4.5.2加工场地在加工期间不应存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐、保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地,清洁盛放器具、加工设备和加工用具,除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。4.5.3加工茶叶的锅、灶应专用,不应使用日常生活炊
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