胡红平：我一直都追求高端好茶。文化方面，我希望以后有机会能写出点茶哲学，借茶悟道。最终把茶的内涵上升至“哲学”的新高度，并复归于人们的生活。

文化是最好的泡茶之水

　　海峡生活报：你曾创作咏茶诗《观音韵》，诗中写道“请让我走进你幽深的秘境，让我拥抱你那广阔的灵壤，我试图用殷勤的吻向你献宠，你却从不做出轻浮的举动”。作为龙岩人，你却对安溪的铁观音有深入的研究和迷恋，是什么让你走进那“幽深的秘境”？

　　胡红平：我从小喜欢填词，为赋新词强说愁，初中就发表过诗歌、散文。对文学的爱好，让我在遇上铁观音后，能快速而深刻的解读和提升。不过我能学到评茶、制茶技术，主要是得益于两位良师益友。一是张良庆。厦大毕业参加工作后，由于工作需要，喝到了茶师张良庆的好茶，因茶而与他成为朋友，经常向他买茶、请教。后来因故失去联络，我就开始到处找人学茶，还经常跑到安溪去购茶。2004年邂逅张良庆时，感觉彼此有更多共同语言和感慨，所以我就拜他为师。另