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铁观音陈茶的鉴别
发布时间 2011-09-28 浏览 45757 次
滋味
铁观音
陈茶由于
茶叶
中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使
茶叶
滋味由醇厚变得淡薄，同时又因
茶叶
中氨基酸的氧化等原因，使
茶叶
的鲜爽味减弱而变的滞钝。
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