武夷岩茶生产有了“机械手”
发布时间 2011-10-06 浏览 50971 次
过程机械制茶工艺数据的测量和收集工作,为全过程机械制茶创造了条件。去年底研究所改制为公司,今年1月公司增资扩股,引入投资方共同生产武夷岩茶。公司经过细致的市场考察,认真审视延续千年的传统茶叶手工生产模式,在取其精华的同时看到,这种传统手工模式越来越不适应现代社会化大生产需要。“能否改变出好茶要仰仗天时的状况,在茶叶初制阶段全部采用机械生产?”公司决策层在探索。  公司碰到的第一个难题是,找不到一家厂家可以提供现成的乌龙茶整套流水线的生产设备。浙江上洋机械有限公司是国内最大的茶机生产厂家,生产的是绿茶整套流水线的生产设备,对于乌龙茶只是提供部分环节的生产设备。面对武夷岩茶公司开出的全套订货单,上洋方面谨慎表示“不能保证能够成功”。  第二个难题是,如何让冰冷的机械制出的茶叶保留武夷岩茶特有的岩骨神韵。公司总工程师黄意生是一位老茶人,他认为,要保持岩韵,各个生产环节的湿度的控制是关键。公司提供了多年总结出来的各个生产环节的工艺技术参数,由厂家编入计算机程序,随后,公司和厂
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