茶果脯的制作方法
发布时间 2011-11-07 浏览 49173 次

原料:粗老茶叶、各种水果适量。

制法: 1、首先确定方辅料配制的重量比例,一般茶叶占45%,水果占50%,各种辅料(糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂)占5%。

2、按一般果脯制作方法加工即可。由于收选用的茶叶叶质稍硬,其蒸煮、糖化的时间应略延长,压制时间也长一些。

备注:制作茶果脯的茶鲜叶,以大叶种乔木型鲜叶为佳,中小叶种芽叶也行。

特点:本品茶味显露,果味突出,既甜、酸又微苦,口感性很好,是一种老少皆宜、大众化开味消食休闲茶食品,深受广大消费者青睐。

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