=======都市煮茶生活快捷五部曲============


一、“一沸”（洗茶）：

用半壶水烧至60摄氏度（手微感烫手），倒入焙茶5-10g，

加入食盐0.5g（也可不加），继续加热至80摄氏度

（可看细微水泡冒出），摇后将水倒掉。

二、“二沸”（煮茶）：

往壶中加水至半，加热至水泡冒出，水温达90摄氏度以上（小沸腾）

三、“三沸”（炖茶）：

往已二沸的壶中加冷水至壶容量的2/3，加热至大量的水泡冒出，

温度达95摄氏度以上（大沸腾）。此时，汤色显得金黄色，即可出壶。

四、“出壶”：

每次倒出2/3茶汤，再加入同容积的冷水；再煮。沸腾后就可倒出茶汤引用。

五、“品饮”：

出壶的茶汤最好倒在茶海里稍微散热，后再倒在茶杯中品饮。


（ 于 闻 品 者 ）编制

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可以煮的铁观音