随着经济的开展和人们生死水平的进步，如今国内不少城市居民都偏爱西方的“三高一低”饮食：即食物以高脂肪、高动物蛋白、高能量、低纤维素为主，使得胆汁大量分泌、食物残渣体积变小、大便次数减少，而食物残渣毒性存储停留体内，重复刺激肠黏膜，或诱发癌变。

　　“比方潮汕地域，很多人热衷饮滚烫的功夫茶，一日屡次，久而久之，滚烫的茶水可能损伤胃肠道，引发癌变，而该地域的胃肠肿瘤发病率也较高。此外，假如吃太多烧烤、火锅等过烫食物也不好，容易诱发消化道病变。”何裕隆引见。