茶叶加工主要是手工制作，劳动强度大、生产率低、加工质量难以保证，现在高效、低耗、优质的茶叶加工设备越来越受茶农欢迎，黄山市机制名优茶占名优茶总量的90％以上，大幅提高了茶叶加工附加值。加工机械也由单机向成套、由简易向高档、由小型向大型发展。 落后的半机械化的加工机具逐步被淘汰。在调查中发现，上世纪90年代推广的小型作坊式名优茶加工机械已经不适应市场发展的需要，取而代之是茶叶加工复式化机械设备，如：茶叶杀青工序已普遍使用连续滚筒杀青机；理条工序使用连续理条机；链板式连续烘干机代替原来的翻板式烘干机等新型名优茶加工机械作业。茶叶加工装备结构正在优化调整，技术水平大幅提升。

从调查情况看，推广机械化加工技术后，当前名优茶产量平均提高了30%，价位提高了25%，并带动省内外茶叶加工机械生产企业的发展。

（3）茶叶加工产业化进程加快，农机合作社等市场化服务模式不断涌现。近年来，随着人们消费水平提高，国家对质量及食品安全要求越来越严格，加上国际市场“绿色壁垒”的遂步升级，茶叶质量