头皮瘙痒及多屑者：可取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐﹑味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。

　　小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。宜忌脾胃虚寒者，不可生食。

　　止泻：500克胡萝卜，对切开，去掉茎，切成小块加水煮烂，把渣过滤。加水1000克加糖烧开即可。

　　咳嗽：喝胡萝卜汁。在一杯新鲜的胡萝卜汁里滴几滴菜油，然后整天不时地喝上一口。胡萝卜富含维生素A，可加强呼吸系统的抵抗力并止咳。菜油能起到润滑和放松嗓子的作用。

　　维生素缺乏：蜂蜜胡萝卜汁。蜂蜜40克，胡萝卜250克。榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均匀。早晚空腹时分2次以温水送服。此汁对各种维生素缺乏症有效。每天坚持吃一根胡萝卜，可以对肺起到很好的保健作用。