武夷岩茶初制工艺技术之四杀青工艺
发布时间 2012-02-08 浏览 45566 次
出锅的尾量需快速,否则易过火变焦碎末,俗称“拉锅现象”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温,后期低火直至出锅。
                

 

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