在锅中唯用手炒,既不揉捻亦不逼压,于是,慢慢地,待炒毕,外形紧直挺秀、翠绿显毫的松针形
茶叶便制成了。撮些许放入杯中沏泡,但见芽叶悬立,徐徐沉浮,汤色清澈浅碧,杯底芽叶成朵,嫩绿明亮,蔚成趣观。品一口,则滋味鲜爽甘醇,香气馥郁弥久。然而,又有谁知,这色、香、味俱佳的成品茶,一试便是三年。在上虞市第四届
茶叶学会上,会员们在品评此茶给予一致肯定时,经名誉理事长、茶人刘祖香先生提议,暂定“舜毫”名茶。2000年,经市
茶叶学会理事长郑先生提议:在“舜毫”前面冠以“觉农”二字。理由是,以此打响茶圣故里的
茶叶品牌,并在觉农茶学思想、茶学精神的鼓舞下,不断提升此品牌的质量。后经征求茶圣家人意见,“觉农舜毫”便正式登场。
2001年2月,“吴觉农茶学思想研究会”在上虞成立,国家领导人程思远、雷洁琼、万国权、经叔平等出任研究会名誉会长,同年举行了大型学术研讨会和隆重的纪念活动。应邀到会的全国政协副主席万国权,品茗后欣然题词:“茶圣故里舜毫香”。
据史料记载,早在汉代,上虞境内的东