在锅中唯用手炒，既不揉捻亦不逼压，于是，慢慢地，待炒毕，外形紧直挺秀、翠绿显毫的松针形茶叶便制成了。撮些许放入杯中沏泡，但见芽叶悬立，徐徐沉浮，汤色清澈浅碧，杯底芽叶成朵，嫩绿明亮，蔚成趣观。品一口，则滋味鲜爽甘醇，香气馥郁弥久。然而，又有谁知，这色、香、味俱佳的成品茶，一试便是三年。在上虞市第四届茶叶学会上，会员们在品评此茶给予一致肯定时，经名誉理事长、茶人刘祖香先生提议，暂定“舜毫”名茶。2000年，经市茶叶学会理事长郑先生提议：在“舜毫”前面冠以“觉农”二字。理由是，以此打响茶圣故里的茶叶品牌，并在觉农茶学思想、茶学精神的鼓舞下，不断提升此品牌的质量。后经征求茶圣家人意见，“觉农舜毫”便正式登场。

2001年2月，“吴觉农茶学思想研究会”在上虞成立，国家领导人程思远、雷洁琼、万国权、经叔平等出任研究会名誉会长，同年举行了大型学术研讨会和隆重的纪念活动。应邀到会的全国政协副主席万国权，品茗后欣然题词：“茶圣故里舜毫香”。

　　据史料记载，早在汉代，上虞境内的东