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1981年,叶锦凤调到县茶科所工作,负责制订了茶科所的规章制度,茶叶生产、科研计划。其间,他带领全所科研人员开展的铁观音高产优质试验、乌龙茶茶树品种园建设、提高乌龙茶初制品质工艺研究、乌龙茶树品种比较试验等7项科技成果先后12次分别获省市科技进步奖和贤銮科技奖。同时与有关单位合作开展的茶园土壤普查化验、乌龙茶标准综合体制制订、茶叶地理氟化学研究及新肥料试验,均取得新突破。
1982年,为了建茶树品种园,他从各地搜集乌龙茶茶树品种,安溪的