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从食品安全看古代绿茶评级
发布时间 2012-05-08 浏览 45628 次
翩翩起舞，真伪优劣一目了然。参照目前流行的评级标准，莲心基本上相当于龙井"特一级",市场上基本找不到；旗枪、雀舌分别相当于特二、特三级，鹰爪相当于一级。
我们现在担心的茶叶虫害问题，在古代也是存在的，只不过古代中国的茶，严格地讲只是我们现代所说的"春茶",不存在现行的"夏茶"、"秋茶"之类。春天，尤其是清明谷雨之前，虫害不会大规模流行，根本不用担心。
在古人看来，"鹰爪"已是茶叶中最后的品级，作为茶饮的价值不大。在贮藏技术比较落后的古代，鉴于茶叶日久会散失味道，所以发明了发酵后易于保存的红茶，后随着商业的进步，又有了利于长途贩运且方便计价的普洱茶。而今天，因商业价值上的优势，这些后起之秀的风头盖过了春茶。
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