escent stage; HG: Half green stage; FG: Fully green stage
图 4 安吉
白茶不同返白复绿阶段可溶性蛋白,游离氨基酸和蛋白酶活性变化
Fig.4 Variation of proteinase activity, soluble protein level and free amino acid content at the different albescent stage of Anjibaicha3 讨论RuBP羧化酶是一种重要的叶蛋白,几乎占叶片可溶性蛋白的50%左右,催化光合作用中CO2的固定。安吉
白茶在返白与复绿过程中叶片可溶性蛋白的主要变化是RuBP羧化酶大、小亚基含量上的差异,这种差异与RuBP羧化酶活性的变化是相一致的,与返白过程中蛋白酶活性的变化呈负相关关系。许多学者认为,RuBP羧化酶是植物蛋白酶水解的最佳底物,因此造成RuBP羧化酶大、小亚基含量在白化期下降的原因,很可能是由于突变诱发的蛋白酶活性升高导致了RuBP羧化酶蛋白的大量水解。因此,蛋白酶活性在白化期的显著上升是安吉
白茶白化期氨基酸总量增加的直接原因。
高等植物的RuBP羧化酶是一个由核基因和质体基因共同编码的基因产物,其大亚基的合成由叶绿体基