唐朝出个茶圣，名叫陆羽。他踏遍茶山，调查研究，写成宏篇巨著《茶经》，从此茶叶有了第一部经典。陆羽系唐竟陵人，就是现在的湖北天门县，与信阳一山之隔。有史记载，唐天宝十三年（公元754年），他出游考察茶山，经一个地方就是信阳，然后才云洲川、贵、江浙一带。他在《茶经八之出》中介绍了全国八大产茶区。其中在淮南产茶区中他写道：“淮南茶，光州上”，当时的光州是否辖罗山、信阳一带，没有考究，但如今的光州即光山县确属信阳辖管，而淮南则是一个广大的区域，现在把陆翁的话理解为：信阳茶是淮南茶的上品，恐怕这不会有多大的争议了。

　　宋代大文毫苏东坡也是个饮君子。他写了不少茶诗、茶词，他在诗中把茶叶比着佳人，赋于茶叶妙龄女郎的神韵。他喝遍了全国的名茶，当他来到信阳，品了信阳茶后，连声感叹“淮南茶，信阳第一……品不在浙、闽之下。”这位老夫人，果真是品