保健功效：鸡蛋成菜后称芙蓉，营养全面，鸡蛋蛋白质是已知营养最好的蛋白质，在人体内100%可被吸收利用；和丝瓜同炒，有清热利湿等作用，是夏季理想的清凉菜肴。

　　8.虾皮丝瓜汤：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。丝瓜去皮洗净、切成片；将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油，盛入碗内即成。

　　保健功效：虾皮配以丝瓜煮汤，不仅汤鲜味美，清凉消暑，还能补充宝宝夏季流失的大量水分。

　　健康提示：平素脾胃虚寒、大便溏薄的人不宜吃丝瓜。