接着，自埃及、希腊及罗马流传下来的香料、香精知识被翻译成波斯语和阿拉伯语传入了阿拉伯世界。阿拉伯人继拜占庭帝国和罗马帝国之后开始使用精油，至公元13世纪，阿拉伯的香水在欧洲已经相当有名。

    阿拉伯最伟大的医师Abu Ali Sina（公元980年~1037年），西方人称为爱维森纳（Avicenna），被誉为蒸馏法的发明者。爱维森纳知晓逻辑、几何学、数学、哲学、医学、天文学等学问，他在17岁时即已成为布哈拉（Bukhara）知名的医师。爱维森纳第一次的实验就是从玫瑰中蒸馏出精油，而后又从许多植物中萃取出精油，用于各种慢性病的治疗。爱维森纳对樟脑、甘菊和薰衣草做了许多研究工作，他的医学论文（Canon Medicinae 2nd）就以论述研究植物精油作为医药用途为主。

    ●中世纪--欧洲的文明

    由于罗马帝国横扫欧洲，使用精油的知识也随着士兵的脚步散