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竹叶青茶的制作
发布时间 2012-08-30 浏览 49925 次
徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶６－７成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持８０℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。
４、挥锅干燥
将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量３００－５００克、锅温８０℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。
以上就是竹叶青茶的制作过程，大家可以多多研究一下哦。
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