年雨量约1500毫米）、土壤风化（生物链完整）、植被茂盛，再加上周围林木荫蔽，茶树在这种漫射光多的条件下生长，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是使含氮化合物增加，这对改善绿茶品质十分有利。所以，野生茶种与大树茶种之茶汤浓郁而清香不苦涩，较适宜立即饮用，此类新茶只需短暂时间适度陈放，就适合消费者品饮，从而备受青睐。

    二、正确的制茶工序
   普洱生茶的制作
   鲜叶→杀青→揉捻→日光干燥→滇青→分级→蒸压成型 

    1、普洱熟茶的制作
    鲜叶→杀青→揉捻→日光干燥→滇青→潮水渥堆→风干醇化分级→蒸压成型
    熟茶的制作是一个非常专业的过程，须经过专门培训并有一定经验的人员来操作。否则就会造成不良口感或品质不稳定。比如普洱熟茶，其制作工序如果掌握不够精细，因为水质、