台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自福建。

　 “东方美人茶”原称膨风茶，“膨风”是台湾俚语“吹牛”之意，相传早期有一茶农因茶园受虫害侵蚀，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。

　　一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新，在日治时期参加茶展，其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担（100斤）2000日圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士斥为“膨风”，后经报纸披露证实，膨风茶之名才传遍千里，流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶。

　　膨风，是把气吹进某种囊状的容器中，使其膨胀起来的意思，正是和老百姓平常说的“吹牛皮”相似。台湾省在日据时代，日人以统治者的姿