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绿豆汤消暑别煮时间太长
发布时间 2012-12-11 浏览 49254 次
夏季很多人喜欢喝绿豆汤消暑，但是用绿豆汤消暑最好别煮时间太长——
绿豆汤之所以具有消暑的作用，是因为绿豆含有一种多酚类物质，这种物质有清热解毒的作用。
这些多酚类物质容易在煮沸的过程中被氧化，也就是大家看到的，煮绿豆汤在煮沸过程中会逐渐由绿转红，绿颜色汤中的多酚类物质很少被氧化，解暑作用最好。
所以建议想要用绿豆汤消暑的家庭，煮绿豆时间不宜过长，水沸后再煮10分钟左右即可。
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