老年人消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化。但事情总有两面性，老年人长期喝粥也不利于健康。

　　中国老年医学会常务理事、中国老年医学会骨质疏松委员会常委苗懿德教授说，根据对粥、饭、馍等食物消化吸收情况进行的研究，粥的糖吸收率为96.5％，饭的为99.5％，馍的为99.9％；粥的蛋白质吸收率为56.1％，饭的为99.5％，馍的为99.9％。

　　长期喝粥有以下不利因素：

　　1.加速老年人咀嚼器官的退化。

　　2.粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。

　　3.缺乏咀嚼，唾液分泌就会大大减少，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥，最好加些辅料。