一、原料选择及处理:选择品种优良、成熟适度的鲜嫩红苕叶,剔除老叶、黄叶、虫蛀叶和腐烂斑伤叶,收获时不浸水捆扎,以专用塑料篮散装并及时运输加工。除去叶柄,用清水洗去红苕叶上的泥土、尘沙等污物,沥干水分。再用机器或手工轧切成的0.5厘米见方的小片。二、杀青:用紫苏、陈皮为药料。经烘干、制末,以纱布包装后熬制汁液。然后按照1.25%的重量比将杀青液喷洒在碎薯叶上,使其多酚氧化酶钝化。三、烘干:将上述处理好的红苕叶在25- 40℃的烘房中烘28- 30个小时。四、
茶叶复火:市售的
茶叶一般水分较多,所以应投入炒茶锅中复火1次,炒至含水量6- 7%即可,同时也可使
茶叶的风味提高。五、拼配:按重量比以
茶叶59.4%、红苕叶40%和杀青药料0.6%(喷洒在薯叶上)进行拼配。六、粉碎、过筛、包装:利用粉碎机对拼配料进行粉碎,要求粒度全部通过16目并留存在60目筛上,应尽量少产生粉末并去除粉末。用
茶叶包装机包装成50- 250克袋装,密封,经检验合格即成。