3.老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不 适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度 ，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救 ，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香(似锅粑焦香)，补火时常将烘干机顶部加盖来 提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老 火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。 这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味 。

4.老火粗味型。老人粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。