茶之制。茶可大致分为六大类，分别为绿茶、红茶、乌龙（青茶）、黄茶、白茶、黑茶。绿茶是生活中比较常见的茶，概念中的茶也多指绿茶。红茶、乌龙对于我们来说也不陌生，只是制作过程中比绿茶多了发酵、晾青等步骤。黄茶有闷黄这样一道步骤，因此香气变纯，滋味变醇。白茶的特点是不炒不揉。

　　茶之饮。水为茶之母，茶之性发于水。对于水的选择，陆羽《茶经》有云：“山水上，江水下，井水下。”对水的要求，有以下几点：清、软、甘、活、咧。最适宜泡茶的水为泉水、其次为纯净水、矿泉水、自来水。而井水硬度较大，易与茶中的有效成分结合，影响茶的口味。在古代，江水，雪水都是泡茶佳品，但是现在污染严重，故不推荐。器为茶之父，对于一些名优产品来说，可以用玻璃器皿，便于观察茶叶的形态。花茶