早期当药保存量不多

　　“陈年铁观音并不是制造出来的，而是以前的人保留下来的。”苏氏茶业负责人苏龙海介绍，在早期安溪的一些产茶区，因为交通不便、卫生条件较为落后，很多家庭都会将当年手工制造的安溪铁观音保存一部分，当作应急的药品用。“肠胃不适或者一般的头痛脑热都可以拿出来加点盐巴、蜂蜜喝。”目前市场上，“超过10年的陈年铁观音就比较少，年份较短的比较多。”韵和茶业李锦阳经理告诉记者，因为陈年铁观音以前只是被少量保存当作药物，“卖茶人不可能刻意去存茶不卖”，因此量不多。据了解，目前有销售陈年铁观音的茶商基本都是土生土长的安溪人，“这些老茶都是从农村老家一家家收集来的”，如果不是安溪人就很难收集到这些资源。五里亭一位来自安溪感德的茶商介绍，按最基本的常识去思考，如果陈茶的数量很多，那是不符合常理的，哪里来这么多陈茶。不少商家有售价不高记者在福建最大的茶叶综合批发集散地五里亭了解到，目前有三分之一的安溪铁观音销售商有销售