沉香讲究阴阳，“明堂用沉香”“北郊用上和香”，祭天“始用沉香，古未有也”。宋代陈元靓《岁时广记》中《风俗通》载，粗俗的隋炀帝竟然每年除夕要成车烧沉香，“殿前诸院设火山数十，尽沉香木根也。每夜，山皆焚沉香数车，火光暗则以甲煎沃之，焰起数丈。沉香甲煎之香，旁闻数十里，一夜之中用沉香二百余乘，甲煎过二百石。”隋唐时期，皇室、上层社会使用沉香不仅极为普遍，而且更为奢侈，考古出土隋唐香具除陶瓷制品外，更多为铜、金、银制品。正常的焚香、用香之外，有文献记载沉香还被制成饮品(沉香饮)，甚至用沉香木、沉香作为建筑及装饰材料。据《通典》《新唐书》等文献记载，唐时沉香是广东南海郡的贡品之一，有的年份进贡生沉香的数量达70斤。当时已用沉香调合香料，并用于宗教祭祀，何家村窖藏文物中就有大量金银香器。唐诗中的焚香、品香诗词，为香文化增添了美好的意境。唐代香文化影响到日本，成就了日本的香道。香文化到两宋时期步入了一个高峰，主要标志即香文化专著的出现，洪刍《香谱》、叶廷珪《名香谱》、陈敬《新纂香谱》及