方世辉表示，虽然烟台现在都是机械化炒茶，但若缺少一个好的炒茶师傅，就无法在茶叶炒制期间，根据茶叶的变化随时调整机械的运转模式，从而产出高品质的好茶。
说起烟台绿茶的品牌推广，方世辉说，烟台茶叶想要更好地向外推广，就要像烟台苹果、烟台大樱桃一样，让烟台市民先知道烟台本地也有自产的高品质茶叶。
