传统正味茶强势回归

　　今年秋茶更加“传统”、“正味”，更具独特“安溪”味。

　　吴世福、陈两固和王辉荣都表示，其他地方不具备安溪独特的地理条件，生长的茶叶较适宜做削青茶，而不适合做成安溪传统的正味铁观音。“就算是聘请安溪的制茶师傅去做，也做不出安溪正味铁观音独特的兰花香和观音韵。”如果安溪人跟风去做削青等非传统正味的铁观音，就是自毁优势。许多安溪人显然意识到了这一点，重摇重发酵的传统工艺在今年秋茶制作中进一步弘扬。“今年许多茶商到安溪收茶，都要求茶农制作传统正味的铁观音。”感德镇镇长陈志明说，有的茶商甚至到茶农家中要求他们摇青摇得