4.高山茶：是指海拔1000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶。（市面上俗称乌龙茶）因为山高气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树茶芽所含儿茶素苦涩成份较低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，，果胶质含量较高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

台湾所产制的条形包种茶，茶外形条索状自然弯曲，水色蜜绿色（黄中带绿）茶香特别明显具幽雅花香，是特别著重香气的茶类，市面俗称“清茶”半球形包种茶在制程中须经团揉的工序，其制法基本上与铁观音类似，两者差异除品种要求不同外，在团揉过程铁观音比半球形包种茶揉得时间更长，更紧结，其火候亦较高。铁观音茶要求火香融合茶香，，是重喉韵的茶类。而半球