茶叶鸡汤的做法：做鸡汤时，放入一小撮茶叶(用纱布包好)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。　

　　1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。

　　2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千不等。一般我们可以选择二、三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千那些，普通人轻易不能喝出其间的差别。

茶叶鸡汤的做法：

　　1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起;

　　2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;

　　3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水3个小时，调入适量的盐。

　　4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

　　茶叶鸡汤的功效：

　　益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。