树仁礼，总而言之均为茶之道。相对的，君子存养中正平和之气，率性天人合一之雅志，谨庠序之教，申之以孝悌之义，贵仁而崇礼，即为君子之德。而“中庸之为德也，其至矣乎”，孔子所提出的“中庸”概念，即为君子最高的道德要求。“天地之谓性，率性之谓道，修道之谓教”，正是天乾地坤所衍生出君子之德性，所以“唯君子也，则体中庸之德于心，而修中庸之道于天下，则中庸之统在君子矣”。君子之德的最高境界即为天地人三道之中和。那么，茶之道也即为儒家君子所崇尚的“中庸”之道。

     宋代儒学之集大成者朱熹极喜爱茶，其明确将茶道提升至“中庸之为德”的哲学高度——“建茶如中庸为德，江茶如伯夷叔齐”。诚如君子之时中，茶讲究的也是一个恰如其分，合情合理。以茶之“九难”为例，无不是遵循着“过犹不及”之理，无论是造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮均需遵循适合的时数，只有恰当好处方能成就茶中正平和之感。在陆羽的《茶经》中，关于煮茶的风炉，就充分