品香
调温
这不是品香的一个专门环节,为了更好地品香,有必要作一下说明。品香过程中,香味骤然趋烈,说明炭团温度过高,须及时取下隔火的银叶或云母片。用添加炉灰的方法加厚炭团上面灰层,或用灰押压紧灰锥,降低温度,使香味逸出舒缓有变;如香味过于微弱,则说明炭团温度过低,可用火筷、探针在灰锥中上部开一些通气孔,加快炭团燃烧,增加温度