西兰花的营养价值很高，是一种很好的保健蔬菜。西兰花的营养不仅极为丰富，而且含量高，十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。如果说西兰花如何提高免疫力、防病抗癌名列第一。就是因为西兰花所含有的多种营养物质。

　　相关科学测定证明，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多（颜色关系）。

　　另外，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。这些是我们人体健康的必须营养素。

　　编后语：我们每天通过进食就是为了获得这些营养物质。食物有数百种，任何食物都是对我们健康都是有深远意义的。然而，我们只有增强健康意识，了解更多的营养与健康知识才能真正的健康生活。