工艺·茶味

　　普洱茶按发酵工艺分为生茶和熟茶。普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，然后以自然的方式陈放，不用经过渥堆发酵处理，做好后一般要等几年后开喝。老茶客多偏爱有年头的普洱生茶，尤其是夏天，生津止渴，滋味浓厚回甘，每一泡都有微妙变化，一年更比一年好。普洱熟茶则是采用渥堆工艺，经后发酵加工形成。爱熟茶的人爱的是它的那种温和丝滑的柔顺感，醇香浓郁，秋冬天喝着暖心更暖胃。

　　初喝好的普洱时，时常会感觉背上微微发热，甚至有些出汗，老茶客称之为“茶气”，这是老树茶特有的，其他茶不会有这种反应。普洱一般每份能泡20次以上，茶味才渐渐淡去，那种滋味却能在舌尖停留一天，这时你就会知道什么叫做“回甘”。

　　普洱茶不娇气，存放时只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸及厨房、卫浴等即可。对于即将饮