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生吃茄子会中毒吗？
发布时间 2014-06-02 浏览 49312 次
发现，未全熟的茄子，茄碱含量比成熟的茄子高。茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克。茄子的水分含量约为93%，换算成鲜茄子，大概吃450克这种高茄碱茄子，才可能达到25毫克的摄入量，并发生恶心呕吐等不适反应，吃400毫克茄碱就可能使成年人致命。
因此，正常情况下一餐不能吃超过半斤的茄子。同时，据报道，茄碱在体内可以蓄积。澳洲一个农场曾经发生了，由于长期吃买不掉的番茄，而导致数十人慢性中毒而死亡的事件。因此，千万不可以大意，不能大量长期吃生茄子，以免发生中毒，甚至致命。
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