、官田、中益、沙子、马武等土家山寨的农人将阴米干炒，客人到来时，用开水冲泡几捧已炒泡的阴米茶 ，随取随饮，非常方便。 丁洪顺 碧玉金竹 　　特色美食油茶汤 的原料主要是阴米，油茶汤 的制作工艺是取阴米100克，菜油10克，油炒水煮阴米，再伴上葱花、韭菜、核桃、黄豆、花生米等山珍10克，起锅即成油茶汤 。香气扑鼻，色泽晶莹如珠，汤色红艳，酥软可口，光滑如颗颗珍珠，令人食欲倍增。 　　当您进入石柱任何一个土家山寨，好客的主人必用阴米茶 款待，给您的旅途带来无穷妙趣。阴米茶是土家山寨待客风俗中正式吃饭前的过午 小吃，口碑相传，这种习俗从清代沿袭至今。如今，阴米茶已成为具有石柱土家特色的旅游美食，很受青睐。 夕颜