吃讲茶方式各种各样，一般是争执双方事先约好具体时间，敲定某楼某馆，备下香茗点心，约请双方公认的、既有实力又有威信的大佬居间调停。也有不请调停人，由双方首要人物直接谈判。

　　席间免不了你争我辩，唇枪舌战，威胁恐吓，讨价还价。调停人双方兼听，各自劝慰，尽量大事化小，小事化了，不使矛盾扩大或激化。有时两边数说几句，以示公正。倘若调停有力，双方愿意接受，便可“叫开”，由调解者将一方的红茶与另一方的绿茶混入容器中摇匀，双方各取一碗一饮而尽，然后喝酒碰杯，了结宿怨。

　　所花的费用一般对半分摊，或由理亏的一方负担。大多数讲茶以和解告终，动武的毕竟较少。但若双方积怨已深，而调解人又“力道”不足，威信不高，或调停时一味和稀泥，或偏袒另一方，就可能触发矛盾，竟至当场大打出手，一时碗碎壶飞，桌翻凳倒，茶酒横流。当然这损失由战败一方赔偿。