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蔡襄与其茶叶技术的专著《茶录》

发布时间 2010-02-27 浏览 54244 次

此说。”灸茶是为了“发新”，新，便是茶之本色，宋代有“茶贵新”之说，从艺术和审美观来看，就是“贵真”。此外，蔡襄还提出要有“真香”，即茶叶本身的香气。宋代之茶，特别是贡茶，多掺以龙脑（即冰片）等，以助其香。但蔡襄反其道而为之，“皆不入香，恐夺其真”。此观点对后世饮茶观影响甚大。

　　因此，与其说《茶录》是茶叶技术的专著，倒不如说是一部茶艺专著更为恰当。

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