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做哪些菜要放葱姜蒜
发布时间 2014-11-04 浏览 49516 次
性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类（如螺蚌蟹等）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能壮阳提香气去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白白萝卜绿豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡鸭鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇促进营养吸收的功效。 http://
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