安化贡尖黑茶|黑茶品种
发布时间 2014-11-21 浏览 55261 次
，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会 有一定差异，因为
茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且
黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。
正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区 所做出来的腐乳风味却有不同。因此，
黑茶生产有地域性的差别原因在于此。既然我们是站在历史角度来讨论
黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。
