高寨贡茶是黔南地区的三大历史名茶之一，独山县志载，早在明清时期就驰名省内外。而高寨就在牟尼河茶场的对面山上。看着高寨，他就想到失传的贡茶工艺。

　　1997年，何道瑜退休了，自己创办了影山茶叶有限公司，开始琢磨怎么恢复高寨贡茶的古法工艺。在实验室里，他专心研究，并经过与牟老的共同挖掘和一次又一次的试验，终于在2005年定型了高寨贡茶“三炒三揉”的制茶工艺，逐渐恢复了高寨贡茶古法工艺。用这个工艺做出来的高寨贡茶耐泡，汤色不会变黄。

　　老人不保守，他研制的工艺没有保密，但同样的工艺，经他的手做出来的茶味道就是不一样，问其原因，他说：炒茶时要用意念，心里有恒定的温度，心、手、茶要融为一体，这样才能做出好茶！

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