部分外地选手带来的冲击：各地选手在一“起交流，我发现许多外地品种都在参照碧螺春的炒法，而这恰恰是碧螺春品质的关键。”看到外地炒茶人忙于偷师、纷纷异军突起，而本土碧螺春炒制却后继乏人，严介龙希望以这套“课本”为引子让更多当地年轻人关注。 同样的忧虑也呈现在西山茶业协会会长周永明的脸上。接受采访时，他正在统计全镇愿意参加百人拜师活动炒茶大师名单：“如今会炒茶的年轻人实在太少，没人传承，以手工制作为特色的碧螺春以后还怎么维持品质？”周永明告诉记者，将在本月底举办的拜师活动将面向全市18—35岁之间的所有年轻人，大师会手把手传授制茶过程：一天的教学不可能让生手真的“学会炒茶，但至少，让更多年轻人开始关注这件事。”调查：一万七千户中难觅“茶二代”大师　　东、西山的一万七千多户茶农中，有多少年轻人能炒得一手好茶？带着这个疑问，记者多次前往两地的茶叶主产区、茶厂集中地区和茶业协会，但调查结果令人遗憾：会炒茶的本地年轻人，有，不多，但基本作为业余爱好；能够水平稳定地独立炒出几锅好茶的年轻