桌上一套盘、盏、勺、壶，小记者们有些眼花缭乱，这都怎么用呢？原来，在喝铁观音时，茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分讲究。

　　只见茶艺表演师张淑晴坐在了桌前，开始给大家表演了。她先用沸水把盖碗烫一遍，才将茶叶放入盖碗中。用沸水从高处向碗里注水洗茶，冲得茶叶直打转，这叫做“高山流水”，洗茶的水是不能喝的，直接倒掉了，第二次注入沸水后，要把盖子盖好，再向盖碗外面浇沸水，这是为了散发茶香的。

　　这一次泡好的茶可以喝了吗？不是，这才刚刚开始呢。要用盖子轻轻抹去茶面上的沫，再把茶水过滤后倒入另一个壶里，再向茶杯里倒茶。壶中的茶汤快速而均匀地依次注入杯中，称为“关公巡城”，茶水不多时，就一滴一滴地注入，称为“韩信点兵”。

　　茶泡好了，茶艺师把闻香杯端到第一排的小记者面前，请他们品茶。袁佳仪是第一个品茶的小记者，她接过小杯，细细嗅着，再轻轻喝一口，惊讶地说：“真香！奇怪，第一口感觉有些甜，和平时喝的茶味道不一样！”

　　回家冲给爸妈喝