县茶叶协会有机茶分会会长、桃源有机茶有限公司董事长汪健仁在桃舟乡建设2000亩铁观音有机茶园。为节约生产成本，在符合有机茶的生产标准基础上，茶园中建立起“羊—草—肥—茶”有机农业循环体系：饲养山羊啃食茶园里的杂草，省去部分人工除草成本；山羊排出的羊粪则作有机肥返施于茶园，解决肥源问题。同时，开辟池塘，蓄水养鱼、灌溉茶园；割茶园里的杂草养鱼，再用塘泥改善茶园土壤。此外，该公司还购买一条自动化、清洁化乌龙茶生产线，大大节约劳动力成本。　

业内专家认为，有机铁观音作为未来的一个发展方向不会错，但茶树生长过程中，使用含磷、钾的肥料，有利于提升茶叶的香气，这给重视“观音韵、兰花香”的铁观音带来更大挑战。

县农茶局茶叶站杨文俪站长认为，有机茶园所产出的茶叶水分含量会比普通茶园高，可能会导致茶叶在做青过程中不好把控，给发酵增加难度。采用生物、物理手段防