雅茶种植历史悠久，迄今已有1200多年产茶历史，明初已开始种植，清初，洪雅的炒青细茶产量为蜀中之冠。后来名气渐旺，直逼一江之上的邻居蒙顶山之茶，因形状独特、颜色青绿、口味奇佳，后被人特称之为“雅茶”。

如今，洪雅人爱种茶，也爱品茶，以茶叶赠送亲朋好友为尊客礼仪。凡是到了洪雅的客人，来时洪雅人都敬青茶一杯，去时都赠素茶一袋，美其名曰：茶来茶去，有情有义。洪雅的茶楼也多，越开越热闹，到了洪雅而不去茶楼坐坐，总觉得好像就欠缺点什么。即便没有客人，一家人也会去