北苑御茶盛于唐而精于宋。号称“善百艺”的宗徽宗赵佶就酷爱北苑御茶，他不但嗜茶，而且研究北苑茶学，亲自撰写《大观茶论》，成为世界茶史上唯一一位亲撰茶著的帝王。

　　为了使“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮”。宋徽宗以北苑为背景，根据督制御茶宠臣的详细奏章呈告，借鉴历代茶学以及他自己对北苑茶的种植、采摘、制作和鉴辨等研究的感性认识，升华成文，撰写了《大观茶论》一书。

　　《大观茶论》原名叫《茶论》，因其作于大观年间，后《