隋唐大运河通济渠段所出隋、唐、宋的古陶瓷遗存，从品相上看，可分好、中、差三等。它们分别出土于：1.汴渠河道至宋代束窄后，不再疏浚搅动的隋唐河道两岸各10米的宽度范围内；2.宋代束窄后的河道宽度范围内的隋唐文化层；3.河道及两岸范围内上部扰乱层。

　　《淮北柳孜运河遗址发掘报告》称：隋唐大运河通济渠柳孜遗址文化层深约7米，由于堆积不同，河道可分7～10个地层。7～9层为唐代河床堆积。从第5、第7代表唐宋两个时期的探方地层和宿州市的运河遗址发掘情况看，河道沉积的沙土层，沙细如粉，遇水即湿，过水即透，见风就干，土壤的透气性非常好，经酸碱度测定为弱碱性，运河瓷就是在这样的环境中保存了千年。这是形成运河瓷器表面呈现亮、新特征的根本原因。

　　唐宋是我国封建社会的鼎盛时期，制瓷业空前繁荣，窑场数量达到历史巅峰，日用瓷、陈设瓷遍布社会各个角落，饭馆、酒肆、茶摊、药店，茶几、桌案、大小厅堂之上，陶瓷器皿无处不在，有专用斗茶的各式盏，吹奏的小乐