据李奇峰介绍，采摘前，茶叶需要经过5-7天8℃以上的天气，才能茶芽萌动，如果这期间遇到低于4℃的低温，就会形成不同程度的冻害。遇上低于0℃的低温后，茶芽可能会冻死，这就意味着茶园减产，必须等下一波新芽萌发才能采摘。

【延伸】茶园遭遇倒春寒 茶农护茶有高招

初春气候多变，如果冷空气较强，可使气温猛降到10度以下，甚至雨雪天气。此时经常是白天阳光和煦，早晚却寒气袭人。为了应对“倒春寒”，农技人员提供了几个保护茶叶的好办法，茶农们也因地制宜采取不同的防护措施。

一是篷面覆盖，覆盖有防风、保湿和遮光这三个效果。篷面覆盖可以在夜间提高0.3度到2度，防冻效果比较明显。

二是熏烟防冻，可以借助烟幕防止土壤和茶树表面失去大量热量，起着“温室效应”的效果。

三是喷水洗霜，遇到有霜的夜间，可以在茶树表面达到冰点时进行喷水，可以使气温降低缓慢。只要连续不断喷水直到日出后气温升高，就可以防止茶叶温度降低到零度以下