4月下旬的信阳大地，处处洋溢着生机和活力。在谭家河乡土门村，茶农卫才贵正在抓紧炒茶。老卫家有60亩高山茶园，在他的精心管护下，长出的鲜叶品质让大家伙儿都点头称赞。“很多茶商都在茶叶市场上等着收购我炒的新茶。”卫才贵说。作为茶叶种植生产大村，土门村建有茶叶交易市场，很多企业和茶商都在此进行茶叶鲜叶与成品茶的交易。

　　在浉河区，记者见到了当地炒茶能手肖兴亮和周小燕夫妇。“手工炒茶工艺要求很高，摊晾、筛选、杀青、去杂、揉捻、理条、烘干等，道道工序都不得有半点马虎。”刚获得浉河区第六届信阳毛尖手工炒茶大赛金奖的肖兴亮说，我有幸成为一名茶人，注定终生以茶为念，为弘扬信阳毛尖传统制茶技艺，保护手工制茶非物质文化遗产，把老祖宗传下来的手艺继承好、弘扬好。<